ΕΣΤΙΑΣΗ & ΠΑΡΑΔΟΣΗ: ΕΝΑΣ ΕΠΙΤΥΧΗΜΕΝΟΣ ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΣ.

Τα τελευταία χρόνια η στροφή προς την παράδοση στον τομέα της εστίασης είναι μία από τις πιο διαδεδομένες. Οι καταναλωτές αναζητούν το παραδοσιακό μπακάλικο της γειτονιάς, με τις αυθεντικές γεύσεις και τα προϊόντα πρώτης ποιότητας. Ετσι, η άνθηση των συνοικιακών deli και των μεζεδοπαντοπωλείων που συνδυάζουν ακόμα και την εστίαση είναι γεγονός! Δείτε τρόπους για

Read More...

ΟΤΑΝ Η ΕΠΟΧΗ ΑΛΛΑΖΕΙ, ΟΙ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ ΟΦΕΙΛΟΥΝ ΝΑ ΕΞΕΛΙΣΣΟΝΤΑΙ

Υπάρχει μια βασική προϋπόθεση που καθορίζει την βιωσιμότητα και την επιτυχία μίας επιχείρησης στις μέρες μας. Εάν η ταχύτητα είναι ένα από τα πιο βασικά χαρακτηριστικά της εποχής μας, εάν η ζωή μας επιβάλλεται να ακολουθεί τις αλλαγές της σύγχρονης πραγματικότητας τότε οφείλουμε όλοι να προσαρμοζόμαστε και να ακολουθούμε τις ανακατατάξεις και τις αναπροσαρμογές που

Read More...

STREET FOOD: Η ΝΕΑ ΜΟΔΑ ΣΤΗΝ ΕΣΤΙΑΣΗ ΤΑΧΕΙΑ

Στην προσπάθειά τους να διαφοροποιηθούν από τον ανταγωνισμό, πολλές επιχειρήσεις εστίασης στρέφονται στο street food, προσαρμοσμένο πάντα στις γευστικές επιταγές του μέσου Έλληνα… Γρήγορα σερβιρισμένες, αλλά καθόλου πρόχειρα παρασκευασμένες μερίδες στο χέρι φαίνεται να αποτελούν τη νέα τάση. Δίνοντας περισσότερη βάση στην ολοκληρωμένη γαστρονομική εμπειρία οι περισσότερες επιχειρήσεις ταχείας εστίασης έχουν μετατοπιστεί από το αυτοματοποιημένο

Read More...

ΤΑ 7 FOOD TRENDS ΤΟΥ 2018! ΠΟΙΑ ΣΑΣ ΤΑΙΡΙΑΖΟΥΝ;

Η νέα χρονιά στην εστίαση θα είναι θεαματική, μιας και οι προβλέψεις για τις τάσεις που θα προτιμηθούν περιλαμβάνει πρωτοτυπία και μια φρέσκα ματιά! Φυτά που… τρώγονται! Κι όμως τα λουλούδια και τα βότανα μπορούν να αποτελέσουν υλικό έκπληξη σε ένα γευστικό πιάτο. Τέτοια είναι η λεβάντα, το τριαντάφυλλο και τα φρέσκα λουλούδια. Το 2018

Read More...

ΝΕΟΣ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ ΓΙΑ ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ ΠΑΤΑΤΕΣ, ΦΡΥΓΑΝΙΕΣ, ΒΟΥΤΗΜΑΤΑ ΚΑΙ ΚΑΦΕ

Από τις 11 Απριλίου 2018 εφαρμόζεται ο νέος Κανονισμός 2158/2017 που αφορά τις ποσότητες της καρκινογόνου ενώσεως ακρυλαμιδίο σε αμυλούχα τρόφιμα . Πιο συγκεκριμένα αμυλούχα τρόφιμα που είτε τηγανίζονται ή ψήνονται σε θερμοκρασίες που συνήθως είναι πάνω από 120 βαθμούς Κελσίου όπως: Α. Τηγανιτές πατάτες, πατατάκια σε συσκευασία (τσίπς). Β. Αρτοσκευάσματα: φρυγανιές, μπισκότα, βουτήματα, δημητριακά

Read More...

ΝΕΟΣ «ΠΡΑΣΙΝΟΣ ΦΟΡΟΣ» ΣΤΗ ΒΡΕΤΑΝΙΑ: ΤΟ ΧΑΡΤΙΝΟ ΚΥΠΕΛΛΟ ΤΟΥ ΚΑΦΕ ΘΑ ΧΡΕΩΝΕΤΑΙ ΜΕ 30 ΛΕΠΤΑ

Μπορεί σε εμάς στην Ελλάδα να κακοφαίνεται η πληρωμή της πλαστικής σακούλας, ωστόσο στη Βρετανία ετοιμάζονται για πιο σκληροπυρηνικά μέτρα για την προστασία του περιβάλλοντος. Συγκεκριμένα, σκέφτονται να επιβάλλουν πράσινο τέλος 30 λεπτών σε όποιον αγοράζει σε χάρτινο κυπελλάκι τον καφέ του. Με άλλα λόγια όποιος θέλει τον καφέ του σε χάρτινο κύπελλο θα πρέπει

Read More...

KAFEA TERRA: ΤΟ ΦΡΕΣΚΟ «BLEND» ΕΤΑΙΡΕΙΩΝ ΣΤΗΝ ΑΓΟΡΑ ΤΟΥ ΚΑΦΕ

Ένα φρέσκο “blend” στην αγορά του καφέ στην Ελλάδα σηματοδοτεί από την 1η Ιανουαρίου 2018 η συγχώνευση των εταιρειών ΚΑΦΕΑ ΕΜΠΟΡΙΚΗ ΤΕΧΝΙΚΗ Α.Ε και ATTICA TERRA FOOD & DRINKS AEBE, με απορρόφηση της πρώτης από τη δεύτερη. Η εταιρεία που προκύπτει από τη συγχώνευση φέρει την επωνυμία KAFEA TERRA Food & Drinks AEBE, συνεχίζοντας αδιάλειπτα

Read More...

5 ΔΙΣ. ΑΝΘΡΩΠΟΙ ΘΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΟΥΝ ΤΟ ΔΙΑΔΙΚΤΥΟ ΑΠΟ ΤΟ ΚΙΝΗΤΟ ΤΟΥΣ ΩΣ ΤΟ 2025

Πέντε δισεκατομμύρια άνθρωποι θα κάνουν χρήση του διαδικτύου από το κινητό τους τηλέφωνο μέχρι το 2025, ποσοστό που ξεπερνά το 60% του παγκόσμιου πληθυσμού, σύμφωνα με εκτιμήσεις αναλυτών του GSMA, που διατυπώνονται στο μεγαλύτερο συνέδριο ψηφιακών τεχνολογιών στην Ευρώπη και ένα από τα μεγαλύτερα διεθνώς, το Mobile World Congress στην Βαρκελώνη. Σήμερα ήδη κάνουν χρήση

Read More...

BIG BUSINESS ΣΤΟΝ ΚΑΦΕ- ΣΥΓΧΩΝΕΥΘΗΚΑΝ ΚΑΦΕΑ ΚΑΙ ATTICA TERRA FOOD & DRINKS

Ένα μεγάλο deal στην αγορά του καφέ είναι γεγονός καθώς από την 1η Ιανουαρίου 2018 οι εταιρείες ΚΑΦΕ ΕΜΠΟΡΙΚΗ ΤΕΧΝΙΚΗ Α.Ε. και η ATTICA TERRA FOOD & DRINKS ΑΕΒΕ συγχωνεύθηκαν με την την δεύτερη να απορροφά την πρώτη. Πλέον η «νέα» εταιρεία θα φέρει την επωνυμία KAFEA TERRA Food & Drinks AEBE, συνεχίζοντας αδιάλειπτα τη

Read More...

ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ! ΠΑΡΑΔΟΣΗ, ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ, ΚΟΥΛΤΟΥΡΑ

Η ελληνική κουζίνα, σε αντίθεση με κοινές πεποιθήσεις, δεν είναι μόνον μουσακάς, σουβλάκι και χωριάτικη σαλάτα. Έχει μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα, που μπορούν να ικανοποιήσουν τις γαστρονομικές απαιτήσεις και των κρεατοφάγων και των χορτοφάγων με εξαιρετικό τρόπο. Βέβαια δεν θα μπορούσε να είναι διαφορετικά, διότι είναι η χώρα που γέννησε τα Συμπόσια. Το 300

Read More...