Ο κόσμος της Mozzarella

Ένα τυπικό τυρί της Καμπανίας στη νότια Ιταλία, η mozzarella είναι ιδιαίτερα αγαπητή από πολλούς σε όλο τον κόσμο για την απαλή υφή της και την αψιά της γεύση.  Ενώ η κλασική ποικιλία fior di latte φτιάχνεται από φρέσκο, πλήρες αγελαδινό γάλα είναι η πιο γνωστή, υπάρχουν ακόμη και άλλοι τύποι mozzarella που ποικίλλουν στο

Read More...

Black Angus μια ξεχωριστή ράτσα, ότι πρέπει να γνωρίζετε

Γνωστό σαν Aberdeen Angus στα περισσότερα μέρη του κόσμου, το Angus είναι μια ράτσα κρεατοπαραγωγών βοοειδών που αναπτύχθηκε από ζώα ιθαγενή των περιοχών Aberdeenshire και Angus στην Σκωτία. Είναι καταγεγραμμένα σαν μαύρη ράτσα αν και τελευταία αναπτύχθηκαν και κόκκινα ζώα. Στο Ηνωμένο Βασίλειο καταχωρούνται όλα στην ίδια ποικιλία, ενώ στις ΗΠΑ υπάρχει σαφής διαχωρισμός μεταξύ

Read More...

Η διατροφική αξία των ζυμαρικών

Τα ζυμαρικά είναι απόλυτα εναρμονισμένα με τις διατροφικές ανάγκες της σύγχρονης οικογένειας, φτιάχνονται εύκολα και εμπλουτίζονται με μια ποικιλία της οικιακής οικονομίας: το κρέας, το γάλα, το τυρί, τα όσπρια και το ταχίνι. Άλλωστε πάντα τα ζυμαρικά υπήρξαν μια από τις αγαπημένες γεύσεις μικρών και μεγάλων, ενώ παράλληλα αποτελούν μια ανεξάντλητη πηγή έμπνευσης με παραλλαγές.

Read More...

Γνωρίστε τη διατροφική αξία που έχει το σπανάκι

Το σπανάκι ανήκει στα πράσινα φυλλώδη λαχανικά και μπορεί να καταναλωθεί ωμό σε σαλάτες και σάντουιτς ή μαγειρεμένο σε διάφορα φαγητά. Πρόκειται για ένα τρόφιμο υψηλής διατροφικής αξίας, που περιέχει πλήθος θρεπτικών συστατικών. Αρχικά, το σπανάκι είναι εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α, η οποία είναι απαραίτητη για την υγεία των ματιών και την ομαλή λειτουργία του

Read More...

Τι θρεπτικά συστατικά περιέχει το μπρόκολο

Σίγουρα έχετε ακούσει ότι το μπρόκολο είναι ένα ιδιαίτερα υγιεινό και θρεπτικό λαχανικό, που προσφέρει πλήθος συστατικών με ευεργετικές ιδιότητες. Πράγματι, τα τελευταία χρόνια αποτελεί αντικείμενο πολλών μελετών, αφού φαίνεται ότι ασκεί πολλές ωφέλιμες για τον οργανισμό δράσεις. Το μπρόκολο ανήκει στα κραμβοειδή ή σταυρανθή λαχανικά μαζί με το κουνουπίδι, τα λαχανάκια Βρυξελλών, το λάχανο,

Read More...

Γνωρίστε τη διατροφική αξία του λωτού

Ο λωτός αποτελεί ένα ιδιαίτερο χειμερινό φρούτο, το οποίο δε θα χαρακτηρίζαμε ως «συνηθισμένο», αφού δεν καταναλώνεται με την ίδια συχνότητα σε σύγκριση με άλλα «κλασσικά» φρούτα της εποχής. Ωστόσο, πρόκειται για μια επιλογή υψηλής διατροφικής αξίας, που μπορεί να εμπλουτίσει το διαιτολόγιό μας με πολύτιμα και ευεργετικά συστατικά. Αρχικά, ο λωτός είναι πλούσια πηγή

Read More...

Γνωρίστε τη διατροφική αξία του πράσου

Ανήκει στα χειμερινά λαχανικά και καταναλώνεται κυρίως σε μαγειρευτά φαγητά, σούπες και πίτες. Ο λόγος για το πράσο, που «συγγενεύει» με το κρεμμύδι και το σκόρδο και περιέχει πλήθος πολύτιμων συστατικών. Ειδικότερα, το πράσο είναι πλούσια πηγή βιταμίνης Κ, η οποία είναι απαραίτητη για τη φυσιολογική διαδικασία πήξης του αίματος και παράλληλα σχετίζεται με την

Read More...

Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για τη στέβια

Η στέβια είναι ένα γλυκαντικό που έχει γίνει πολύ δημοφιλές τα τελευταία χρόνια, καθώς σε αντίθεση με άλλα τεχνητά γλυκαντικά, είναι φυτικής προέλευσης και συνεπώς θεωρείται πιο «υγιεινή» επιλογή. Οι γλυκαντικές ουσίες του φυτού στέβια έχουν περίπου 200-300 φορές μεγαλύτερη γλυκαντική ικανότητα από την κοινή ζάχαρη, χωρίς ωστόσο να αποδίδουν ενέργεια. Σήμερα, χρησιμοποιούνται από τη

Read More...

Μύθοι και αλήθειες σχετικά με το φιλτράρισμα του στιγμιαίου καφέ

Ο στιγμιαίος καφές αποτελεί ένα από τα πιο διαδεδομένα είδη καφέ. Η παραγωγική του διαδικασία περιλαμβάνει πολλά στάδια, όπως τη συλλογή του καρπού του καφέ, το καθάρισμά του, το καβούρδισμα των κόκκων και το φιλτράρισμά τους. Ειδικά όσον αφορά το φιλτράρισμα του στιγμιαίου καφέ ας δούμε με περισσότερες λεπτομέρειες πώς αυτό γίνεται. Ο στιγμιαίος καφές

Read More...

Γνωρίστε τη διατροφική αξία του ροδιού

Πιθανότατα γνωρίζετε ότι το ρόδι αποτελεί «σύμβολο» τύχης και αφθονίας. Παράλληλα όμως, πρόκειται και για ένα ιδιαίτερα θρεπτικό χειμερινό φρούτο, με υψηλή περιεκτικότητα σε πολύτιμα και ευεργετικά συστατικά. Ειδικότερα, το ρόδι συγκαταλέγεται στις πλούσιες πηγές βιταμίνης C, βιταμίνης Κ, καλίου και φυλλικού οξέος. Επιπλέον, είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, που βοηθούν στην καλή λειτουργία του

Read More...