Mπακαλιάρος – Σκορδαλιά: Τα “λάβαρα” του τραπεζιού μας

25η Μαρτίου έρχεται και μία ακόμη Εθνική επέτειος θα μας βρει στο τραπέζι, με αγαπημένα πρόσωπα και παραδοσιακά πιάτα και γεύσεις που θα “παρελάσουν” από το τραπέζι μας με προορισμό το στομάχι μας. Το itrofi.gr σας προτείνει δύο μοναδικές συνταγές με τα “λάβαρα” του τραπεζιού μας, τα οποία επιβάλλει η μέρα, τον μπακαλιάρο και την σκορδαλιά. Για τον τηγανιτό μπακαλιάρο: 

Read More...

ΟΛΑ ΟΣΑ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΞΕΡΕΤΕ ΓΙΑ ΤΟΝ ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΚΑΦΕ

Ένα φλιτζάνι καφέ αποτελεί καθημερινή τελετουργία για τους περισσότερους από εμάς. Όσοι αγαπούν τον καφέ δε μπορούν να ξεκινήσουν τη μέρα χωρίς αυτό το «μαγικό φίλτρο». Ο καφές που ονομάζεται «ελληνικός» καφές αποτελεί κομμάτι της κουλτούρας της χώρας μας, και φυσικά είναι κάτι παραπάνω από ένα απλό ρόφημα. Είναι γνωστός για τον ιδιαίτερο τρόπο παρασκευής

Read More...

ΑΝΑΤΟΜΙΑ ΕΝΟΣ ΤΥΡΙΟΥ: CHEDDAR, ΤΟ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΕΣ

Είναι η ναυαρχίδα των τυριών στο Ηνωμένο Βασίλειο και οφείλει το όνομά του στο ομώνυμο χωρίο της Κομητείας του Σόμερσετ, στην νοτιοδυτική Αγγλία. Είναι το αγαπημένο cheddar γνωστό και ως το τυρί του (Άγγλου) αγρότη! Η ιστορία θέλει το cheddar να γεννιέται τον 12ο αιώνα, όταν πολυμήχανοι ντόπιοι αγρότες δοκίμασαν να εκμεταλλευτούν την ιδιαίτερη γεωμορφολογία

Read More...

Η ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΟΥ BURGER

Ένα μαλακό, φρυγανισμένο κουλούρι … τραγανό, δροσερό μαρούλι … γλυκές, ντοματίνες με ωριμασμένο κρασί … και στη μέση όλα αυτά, μια ζουμερή καρύκευμα βοείου κρέατος. Ευρέως χαιρετισμένο ως “αγαπημένο φαγητό της Αμερικής”, η ιστορία του χάμπουργκερ είναι γεμάτη με μυθολογία. Πολλοί λαοί ισχυρίστηκαν ότι ήταν οι πρώτοι που τοποθέτησαν ένα μοσχαρίσιο μπιφτέκι ανάμεσα σε δύο

Read More...

Η ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΗΣ ΚΡΕΠΑΣ

Μια μικρή ιστορία κρέπας Μια κρέπα (προφέρεται / kre? P /, γαλλική IPA: [k ?? p]) είναι ένα είδος πολύ λεπτό, μαγειρεμένο τηγανίτα συνήθως από αλεύρι σίτου. Η λέξη, όπως και η ίδια η τηγανίτα, είναι γαλλικής προέλευσης, που προέρχεται από το λατινικό crispa, που σημαίνει “κυρτωμένο”. Ενώ οι κρέπες προέρχονται από τη Βρετάνη, μια

Read More...

ΠΟΙΟΣ ΑΝΑΚΑΛΥΨΕ ΤΟ ΣΟΥΒΛΑΚΙ;

Η αλήθεια είναι πως η συνταγή για το σημερινό σουβλάκι, ήταν γνωστή από πολύ παλιά, από την αρχαιότητα. Χαρακτηριστική είναι η αναφορά του Αθήναιου στο έργο του Δειπνοσοφιστές, ότι ο Ηγήσιππος στο Οψαρτυτικό του, δηλ. στον οδηγό μαγειρικής που έγραψε, αναφέρει ένα έδεσμα που λεγόταν Κάνδαυλος και ήταν κάτι ανάλογο με το σημερινό σουβλάκι. Συνδύαζε

Read More...

FROZEN YOGURT ΜΕ ΑΝΑΝΑ

Μέθοδος Εκτέλεσης Χτυπάμε στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια τον ανανά μέχρι να διαλυθεί. Τοποθετούμε ένα σουρωτήρι πάνω από ένα μπολ και το σκεπάζουμε με μία πετσέτα. Αδειάζουμε τον ανανά στην πετσέτα και με τα χέρια μας πιέζουμε έτσι ώστε να μείνει μόνο η πούλπα του στην πετσέτα και ο χυμός του να πέσει στο μπολ.

Read More...